Пути повышения потенциала отечественных садов и ягодников, хранение и переработка плодов и ягод

В условиях рыночной экономики требуется пересмотреть направление развития отрасли в сторону более быстрой окупае­мости инвестиций за счет реализации организационно-эконо­мических мер, обеспечивающих товаропроизводителям нара­щивание объемов производства плодов и ягод. В условиях республики на данном этапе необходимо:

• завершить инвентаризацию всех видов существующих са­дов
• создать адаптированные сорта и технологии плодовых и ягодных культур
• увеличить объемы производства и улучшить качества поса­дочного материала
• обеспечить ввод в промышленное плодоношение существу­ющих молодых садов и закладку новых площадей высокопро­дуктивными сортами
• внедрить узкоспециализированные плодоводческие хо­зяйства и питомники рыночной направленности

Следует идти по пути создания питомниководческих хо­зяйств, соответствующих лучшим мировым стандартам, что обеспечит получение высококачественного посадочного мате­риала и явится экономической основой будущего садоводства республики.

В плодоводстве к числу важнейшего ресурсного потенциала относится сортовой состав плодовых насаждений, который ис­пользуется недостаточно эффективно, так как прибыль отдель­ных сортов с гектара насаждений может отличаться в 2-3 раза и более. Наряду с хорошей экологической приспособленностью к условиям местности и с высоким качеством продукции сорта должны обладать комплексом хозяйственно-биологических свойств, способствующих удовлетворению фруктами потреб­ностей людей в течение года. Рациональный подбор сортового состава многолетних насаждений необходим и по причине дли­тельного его необновления (у семечковых этот период происхо­дит раз в 25-30 лет). Поэтому допущенные ошибки в оптималь­ном подборе могут оказывать отрицательное воздействие на плодоводческую отрасль, экономику производства плодов и ягод и в конечном счете — обеспечение населения плодо­во-ягодной продукцией.

В условиях рыночной экономики динамичность развития садового комплекса зависит от максимально эффективного ис­пользования собственных ресурсов плодово-ягодной продукции. Исключение составляют цитрусовые и экзотические фрукты, не произрастающие в условиях республики. Крупномасштаб­ные ежегодные закупки фруктов и продуктов их переработки за рубежом не соответствуют национальным интересам Беларуси.

С целью повышения уровня самообеспеченности фруктами и продукцией их переработки, обеспечения защищенности това­ропроизводителей от зарубежных продуцентов необходимо осу­ществлять меры государственной поддержки отечественного производства, создавать специализированный рынок. Рынок плодов и ягод в республике только начинает формироваться, од­нако уровень экономической эффективности производства пло­дово-ягодной продукции и сейчас оказывает воздействие на раз­витие перерабатывающей промышленности по приготовлению соков, фруктовых консервов, способствует расширению ассорти­мента плодово-ягодного детского питания.

Для сохранения отечественного плодоводства требуется осу­ществить новые посадки высококачественным материалом плодовых и ягодных культур, что создаст предпосылки для уве­личения производства фруктов для внутреннего и внешнего по­требления. Ускоренное обновление основных фондов товарных садов будет способствовать производству конкурентоспособной продукции. Исходя из сложившегося положения окупаемость капитальных затрат быстрее всего осуществляется на ягодни­ках. Поэтому в целях более быстрой адаптации плодово-ягодно­го комплекса к рыночной экономике требуется расширять пло­щади таких насаждений, которым способствуют природно-кли­матические условия и имеющиеся сорта. Производство поса­дочного материала необходимо выделить в приоритетное нап­равление развития плодоводства Беларуси. Дальнейшее разви­тие отрасли связано с широким внедрением организацион­но-экономических мер, направленных на дальнейшее становле­ние рыночной экономики:

• проведение углубленной специализации садоводческих хо­зяйств и их внутрихозяйственных подразделений
• научно обоснованное размещение плодоводства по сложив­шимся природно-климатическим зонам и создание в них новых структурных формирований рыночного типа
• совершенствование системы заготовок плодовой продук­ции с учетом требований рынка

Реализация данных мер позволит увеличить объемы про­изводства продукции, снизить себестоимость, повысить качес­тво и конкурентоспособность и на этой основе существенно улучшить положение с обеспечением посадочным материалом, а также плодами и ягодами как в свежем, так и в переработан­ном виде.